工商時報【曾麗芳、李麗滿╱連線油煙靜電機報導】

百貨業買氣低迷,惟獨餐飲美食業績一枝獨秀,台中百貨業者近年來爭相引進人氣餐廳吸客、拉抬業績,餐飲美食已成百貨業最夯的業種之一!台灣百貨龍頭店王-台中新光三越,祭出「美食集客」策略,將主題餐廳擴增1倍,進行創業17年來最大規模美食餐廳大改裝,明年餐飲業績占營收比重由9%提高到12%的歷史新高。

台中新光三越引進許多中台灣獨家美食餐廳,包括單月熱銷1.2萬顆流沙包的香港「點點心」;蟬連日本廚房油煙處理排隊人氣王的天丼「金子半之助」全台旗艦店;澳洲和牛鍋物專門店「黑毛屋」;用筷子即可夾斷的東京豬排「MAiSEN」;瓦城餐飲集團全台首家中式料理「時時香」;精釀啤酒餐酒館「HOPS」等15家獨家美食,昨日(21)全新盛大開幕。

新光三越副總經理曹美虹表示,台中店今年以「SKY MALL」微型Shopping Mall為概念的9至14樓大型改造計畫,合計砸下逾5億元重金,其中9樓、10樓的美食餐廳面積擴增1倍,推出眾多獨家美食名店,規畫引進2家全台獨家與10家台中獨家美食餐廳,打造全台最具話題美食新聚場。

曹美虹指出,近十年來,匯總大台中周邊5縣市的百貨消費力,已從當年的200多億元躍升至現在的400多億元,今年除了大魯閣開發進駐新時代購物中心,秀泰廣場也搶進台中,明年初還有麗寶以台中首家outlet開幕,而2018年則有日本第一大outlet品牌三井outlet park搶進台中港,兩大outlet mall進場,餐飲比占均在30~40%,也是都會百貨強化餐飲、以微型購物中心滿足中台灣消費需求。

曹美虹表示,景氣不如預期,加上台中新光三越改裝期間花了2個多月,今年截至12月中旬止,業績成長不到1%,全年可望與去年174億元的業績持平;不過,曹美虹強調,隨著18家主題餐廳將於明年1月中全部開幕,在改裝效益發酵下,對明年業績表現有信心。

無獨有偶,中友與廣三SOGO百貨也力拚餐飲美食,爭相引進超人氣餐飲美食搶客。中友百貨副店長許振立表示,單是今年下半年,中友就陸續引進北村豆腐家、倆倆號、打鐵豆花、日芙咖啡、大心;而「八阪丼屋」擴大營業面績。今年中友餐飲美食業績成長約5%,營收占比也已提高到16%的歷史新高。

此外,廣三SOGO百貨總靜電機保養經理孫士春表示,為滿足中部饕客的味蕾,除原有的排隊餐廳夯店-漢來海港、滿堂紅麻辣鍋、牛角燒肉、藏壽司之外,第3季針對14樓主題餐廳館進行改裝,耗資2,000萬元、引進台北排隊夯店「杏子豬排」與新竹人氣名店「段純貞牛肉麵」,自開幕以來用餐人潮絡繹不絕,用餐時刻至少需排隊1小時,改裝後餐飲營收占比約達14%。

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