昨天8：53，朱先生來電：杭州人很喜歡吃肉餅子，菜場買的肉餡都是機器絞的，解放路茶葉市場邊上菜場，有個賣肉的年輕人，顧客來買肉他都用手工剁的，原汁原味很香。我跑瞭很多菜場，就看到這一傢是手工剁肉餡。
帥哥小鄒免費為顧客手工剁餡
經常有大媽大姐介紹女孩子給他
朱先生說的菜場叫茅廊巷農貿市場，手工剁肉的人叫鄒維飛，攤號：243。
昨天下午3點，在粉紅燈光下，鄒維飛面前擺瞭5把刀
一把砍骨刀，最大、最厚、最重，刀刃既白且亮；兩把分割刀，骨肉分離時需要用上它們；還有兩把菜刀，就是靠它們，把一塊塊鮮肉，剁成瞭肉餡。
每天早上5點半，小鄒來到243號攤位，把5把刀都磨磨好，用紙巾擦擦幹凈，然後放在砧板上，靜候第一個客人。
兩把菜刀摸得最多，因為一天要靠它們剁三十斤豬肉。 鄒維飛笑笑， 一次要剁兩三分鐘，剁啊剁啊剁，兩隻手的力量就上來瞭，肌肉特別硬，比健身管用台中產後護理機構推薦！
一位50多歲的大姐走過來，指瞭指一大塊肉，讓他從中切下一斤。小鄒手法嫻熟，一刀下去不多不少剛好一斤。大姐沒有完，讓他把肉剁碎，小鄒便操起兩把菜刀。
先片成一片一片的肉片，又切成一根一根的肉絲，再砍成一粒一粒的肉粒。然後，他左右手各捏一把刀，有節奏地同時剁下去
剁瞭四分鐘，大姐說，好瞭，可以瞭。此時肉已剁成肉末。他拿來一個袋子，把肉末裝好遞給大姐。
我問他，有沒有很特別的顧客？
他說有， 有些斤斤計較的人，買一塊肉，硬要送一點給他。(送嗎？)送！都是老朋友瞭。還有好多大媽大姐，要給我介紹女朋友，說小夥子不錯，不過她們又說，按照目前杭州的行情，外地人相親比較難。
鄒維飛來自廣東偏遠小縣城。19歲走向社會，在廣州、深圳做瞭很長時間廚師，2016年3月，找得機會來杭州賣豬肉，他切肉的刀法源自廚師的經歷。小鄒30歲，雙眼皮、膚嫩、眉毛濃，不少顧客說，小鄒近看遠看都算小帥哥。
有沒有跟介紹的女孩子見過面？
小鄒說，沒有，微信倒是聊過。 總結下來，女孩子們一是看學歷，二是看身高，三是看經濟。(你分別是什麼)函授大專、一米六七，經濟嘛，收入和白領差不多，最高月入一萬多元。
觀察下來，我發現小鄒是個蠻細心的人，他在攤位前擺瞭紅色大腳墊，菜場十多傢賣豬肉的，就他一傢有。小鄒說，這是為瞭防止顧客滑倒，畢竟豬肉很油。他在腳墊旁邊放瞭垃圾桶，也是其他攤位沒有的。
很多顧客都誇尹芹皮膚好
賣豬肉前她在慶春銀泰化妝品專櫃幹過
茅廊巷菜場有10多傢豬肉攤。靠西一角有個漂亮的年輕女人，一邊守著豬肉攤，一邊坐著看iPad，上面正放著《星際特工》，場面精彩。
她叫尹芹，29歲，安徽亳州人，是兩個孩子的媽媽。 我21歲生瞭大的，兒子，後來又生瞭個女兒。 尹芹的皮膚在粉紅燈光下，顯得又嫩又光滑。
有顧客誇她皮膚真好，尹芹捂嘴一笑說，自己以前在慶春銀泰賣過化妝品呢。
過去一直在傢帶孩子。大的(兒子)上瞭幼兒園，我打算出來工作。小姐妹給我介紹瞭化妝品銷售，我一應聘就成功瞭。
面試時老板一眼看中她皮膚好，第二天就讓她到公司報到。工作崗位是慶春銀泰韓國蝶妝櫃臺，主打護膚用品。 那時候我皮膚比現在還好呢。 尹芹說。
後來一年多，每天上午10點到晚上10點，公司要求全妝，站櫃臺她也並不覺台中產後護理之家介紹得辛苦， 就是錢少瞭點。底薪2000多元，加上提成三四千塊。
再後來，因為懷瞭二胎，尹芹把工作辭瞭。2013年，女兒8個月大時，她決定去賣豬肉， 畢竟兩個孩子，想收入多一點。
尹芹老公就是賣豬肉的，所以對她而言，走上這一行是自然而然的事， 收入比之前高，算下來一個月七八千呢。
尹芹老公負責去麗水收購活豬，運到餘杭徑山屠宰，豬肉運到茅廊巷菜場。她負責守攤位賣豬肉。每天早上5點起床，洗完臉稍微弄點遮瑕的水乳，就奔赴菜場。
尹芹說，目前周六周日每天賣三百斤肉，周一到周五每天賣200多斤， 我們是土豬肉，黑毛豬，燒起來軟一點，口感更香一點。
5年賣豬肉下來，她一直很忙，白天基本待在菜場，晚上回去帶孩子，偶爾得空時和小姐妹去KTV唱唱歌，逛逛街。上台中產後之家推薦次和老公去看瞭電影是半個月前，看瞭《羞羞的鐵拳》。
問她，對現在的生活滿意嗎？
不是不滿意，隻是我心裡在想，經過努力可能會更好。人傢都說我心態好，我覺得知足就好。
我沒覺得自己多漂亮，也不覺得長相有多重要，我們傢庭條件不好，為瞭生活挺煩心的，現在能掙錢的，我們能拼的，就沒什麼克服不瞭的。我不會想那麼多。
尹芹微信朋友圈最近一條寫道：小時候，幸福是一件東西，擁有就幸福；長大後，幸福是一個目標，達到就幸福；成熟後，發現幸福原來是一種心態，領悟就幸福。
尹芹微信加瞭40多個顧客，都是附近小區經常來買肉的居民。 很多大伯大媽微信裡讓我留多少肉，我都會留的。很多顧客都是好朋友，每年都有個阿姨送臘八粥給我吃，是她排長隊領來的。有些顧客也會送吃的給我，總之熱心腸的還是很多的。
昨天有個大伯，買瞭兩斤肉叫尹芹剁碎，尹芹拎起兩把菜刀照辦(其實菜場很多賣豬肉的都會給顧客剁肉，不隻鄒維飛)。這位大伯在香港工作過5年，他對尹芹肉攤的評價是， 肉好，人也好。
在茅廊巷菜場，很多顧客說尹芹漂亮。
很多老顧客經常說，你皮膚怎麼這麼好，我說吃豬肉吃多瞭，哈哈，開玩笑的，可能我遺傳我媽吧，我媽皮膚就很好。
賣牛肉的老周酷愛書法
他的願望是得到書法協會的認可
菜場另一邊是牛肉攤位，有一個賣牛肉的攤主正寫毛筆字。走近一看，他臨摹的是王羲之的《蘭亭集序》： 永和九年，歲在癸醜，暮春之初，會於會稽山陰之蘭亭，修禊事也 先是一筆一畫，而後一氣呵成，圍觀的人豎起大拇指。
帽子底下的臉有些皺紋。他叫周理寧，56歲，江西人，在這裡賣牛肉10多年瞭。
不大的攤子，紅白相間的牛肉、牛肋骨等擺在案板上，電子秤下是厚厚一摞紙、一瓶墨汁兩支毛筆。寫毛筆字就在案板上。每天老周把牛肉推到一邊，騰出半個案板，寫滿一整疊空白宣紙。
王羲之的字，筆鋒好，流暢，稍不留神就會寫錯。 他頭頭是道， 但我有時候也會自己寫的(不臨摹)。
很多來買牛肉的顧客一邊買肉一邊圍觀老周寫字台中產後照護推薦。
牛肉 好好寫，手不要抖。
三斤牛肚 下筆輕一點。
牛肉 今天寫得比前幾天好哇
看來，老周的書台中產後護理介紹法在茅廊巷菜場早就出瞭名。
練字是興趣使然。 老周告訴我，他父親是語文老師，小時候看爸爸字寫得很好看，覺得字是人的第二張臉，就開始自己練習毛筆字瞭。十多歲時開始學，每天下午都要練幾個小時，隻有過年才停幾天。
以前，寫字隻是興趣，因為生活的壓力，他得謀生糊口。
他說，1978年，為瞭讓弟弟考大學，他放棄考大學，做起瞭語文代課老師。工資低，待遇差，沒做多久他就來到杭州罐頭廠幹活，當時做的是出口的牛肉罐頭。後來他學到技術，也曾出來招人單幹，但賺得不多。那時他已經成傢，養傢糊口還要供弟弟上學，生活壓力大，就到菜場賣起瞭牛肉。
老周說，茅廊巷菜場開張第一天他就在瞭，一直賣牛肉到現在。
如今，老周兩個孩子都已成人，生活壓力大大緩解。多年練字下來，老周有個願望， 希望書法協會的人可以認可我，最好有名師指點，我想寫寫匾額。 說完，老周的臉有點紅。
事實上，老周臨帖很少，目前主要精力還是放在開發他自己的字體上。
現在把字練紮實一點，讓我的字能有人欣賞，我就可以寫點對聯、匾額賺點生活費瞭。當然，最希望的還是能讀老年大學，圓我的大學夢。 老周放下筆，抬起頭來。
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