天痕的獨白

旺報【特派員陳君碩╱北京報導】

旺旺集團生產總處總處長曹永梅9日在「中國方便食品大會」發表演講，從旺旺食品創新看中國休閒食品的發展，表示食品安全是食品企業最基本標準，「若達不到就根本不該存在！」她指出市場趨勢變化快速，旺旺不斷從包裝、口感、口味、食用方式、工藝等方面創新變化，收到很大效果。

「中國方便食品大會暨方便食品展」8日至9日在北京舉行，曹永梅9日在分論壇上專題報告，分享旺旺的食品創新經驗。她指出，目前中國前十大食品品牌，市占率僅30%，這兩年消費者求新求變，更願意嘗鮮，一些大品牌甚至被年輕人覺得老舊，也因此旺旺持續推動食品創新。

曹永梅不諱言，市場變化快速，有時食品完成包裝準備投入市場時，消費者的口味可能又變了，因此要時時體認這些變化，旺旺也從包裝、口感、口味、食用方式、工藝等方面創新變化，收到很大效果。

對於休閒食品的發展趨勢，曹永梅分析，2013至2016年，「天然性」始終是食品發展不變的趨勢，不過今年的新趨勢，另外多了低糖、融入本土食品文化、味覺尋求刺激等。

展望未來，她認為2020年中國城鎮人口會超過8億，未來中國大陸將以中產階級為主，也就是個人開支增長，生活方式朝更高品質方向轉變，她強調食品安全是企業的最基本標準，如果做不到，企業根本就不必存在。