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垂柳依依村舍隱，新苗漠漠水田稠。 清乾隆帝詩中描繪瞭北京西郊的稻田風光。這片 禦田 種著他從江南帶回的 紫金箍 水稻。受到泉水的恩惠，其米粒圓潤、晶瑩透亮、香甜細膩，僅供宮廷食用。另一方面，普通百姓在京西地區的水稻生態種植與生產歷史已有千年之久。
除瞭頗具皇傢風范，京西稻米也是不少 老北京 念念不忘的回憶，凝聚著北京人的鄉愁和文化印記。2015年11月，北京京西稻作文化系統入選農業部第三批中國重要農業文化遺產。
皇室優品貢米
北京京西稻作文化系統主要分佈在北京市海淀區 三山五園 周邊區域，即海淀京西稻栽培區，以及房山區長溝鎮、大石窩鎮、十渡鎮境內，即房山貢米栽培區。
京西地區水稻種植可上溯至先秦時期，到東漢已有明確記載，距今1700多年歷史。台中做月子中心據《三國志》記載， 水灌溉薊城南北，三更種稻，邊民利之。 遼、金時期大面積種植， 粳稻之利，幾如江南 。
明朝遷都北京後，周邊稻作生產開始供應宮廷。到清朝時，京西水稻得到多位皇帝的推廣，形成瞭以 禦稻 和 紫金箍 等品種為代表的京西稻作文化（海淀），以及以石窩 禦塘稻 等品種為代表的貢米稻作文化（房山）。
《幾暇格物編 禦稻米》記載，康熙帝將南巡後帶回來的稻種在玉泉山試種。一天，在巡視稻田時，他 忽見一棵高出眾稻之上，實已堅好 。這使康熙喜出望外，把它作為種子加以收藏。到第二年試種，果然又於六月早熟。
後來受福建種稻啟發，康熙在玉泉山泉水灌溉稻田時加用豬毛、雞毛， 禾苗茂盛，亦得早熟 。這種早熟稻因長自皇傢禦苑而得名 禦稻米 ，其 色微紅而粒長，氣香而味腴 。
昆明湖裡魚兒肥，玉泉山下稻花香。 海淀區京西稻清朝時種植在由皇帝親自開辟的 官田 之中，以玉泉山泉水灌溉，由國傢機構管理，寄寓著 以農為本 的治國理念，是農業生產的國傢示范田，與皇傢園林相映成趣。且保留瞭水稻品種1650個，是京西稻稻作品種種質資源庫。
目前，京西稻主產區灌溉用水來自上莊水庫，含有豐富的藻類。稻田裡一直有北京罕見的白鷺棲息，專門消滅害蟲，所以京西稻田從不使用農藥。使用的肥料是牛糞或馬糞，每次施肥之前都進行嚴格檢測，確保安全後才可施肥。
房山區石窩 禦塘稻 則種植於北京市三塊 山前暖區 之一，依賴泉水灌溉，是生長期最長的水稻之一台中月子中心價錢。米質優良，耐蒸煮， 七蒸七曬，色澤如初 ，明清時即為禦貢米。
系統合理利用濕地水域，形成稻田與淡水泉、河流、湖泊、草本沼澤、庫塘相協共建的濕地景觀；因地制宜，在平原地區充分利用泉湧實現平原稻田的自流灌溉；區內 禦米皇莊 的貢米文化和平民稻作文化相得益彰。
體驗式轉型
中華人民共和國成立初，北京有5.81萬畝水稻田，上世紀80年代發展為10萬畝。京西稻在種植過程中需要純凈的水源、特殊的光照和局部的溫差。鼎盛期過後，由於水資源匱乏、城市擴建等原因，水稻種植面積銳減。如今的京西稻田僅剩2000畝，成為北京最後一片稻田。
分明的農業濕地景觀、悠久的稻田民俗文化，北京京西稻作文化系統具有重要的經濟價值、生態價值，又具有顯著的社會和文化價值。保護好這一農業文化遺產將對首都乃至京津冀協同發展地區的農業生態文明建設起到模范作用。
2008年4月，京西稻農業標準化示范區作為國傢級農業標準化示范重點項目獲批。示范區面積450畝，將灌溉體系、良種提純復壯等水稻科技成果和多年生產實踐相結合，推廣43套農業標準對京西稻進行全程嚴格的質量控制。
海淀區京西稻種植在歷史進程中形成瞭具有台中市月子中心皇傢農耕文化特征的種植體系，如今在北京大力發展都市型現代農業的背景下，適當恢復種植規模，促進京西稻與旅遊、科普、休閑等融合，可以提升京西稻品牌的影響力。
2009年8月，上莊鎮政府與北京大道農業有限公司就台中月子中心費用打造 京西稻文化品牌 項目達成瞭合作框架，致力於京西稻皇傢文化、歷史及人文等各類文化的挖掘和文化產品的創意開發工作。目前已舉辦瞭三屆京西稻收割節，市民不僅可以親自體驗收割的樂趣，還可以參與抓稻蟹、撿鴨蛋、撈魚、采摘蔬菜等。
2013年，上莊鎮西馬坊村水稻種植專業合作社與北京郵政商務投遞局合作，京西稻首次面向市民進行配送。大米包裝上貼有二維碼防偽標識，方便市民識別。此外還邀請瞭北京小區物業公司代表業主監督京西稻的生產、收割、加工全過程。
房山區為發展生態休閑農業，適時提出瞭 四季房山 大美田園 魅力田園（五田六園） 的發展思路，將京西稻作文化與生態休閑旅遊相結合，在十渡鎮西河村建立瞭稻作文化展示館、稻田景觀區、稻作文化藝術區、親子活動區和稻作文化主題餐廳。
山水解鄉愁。當地還舉辦瞭房山區水稻插秧節、稻作文化節等活動，展示瞭房山農耕文化的豐富內容，突出瞭 追夢田園、農遊房山 主題，實現瞭遊農業文化，遊農業生態，體驗農業安全。（王方整理）
《中國科學報》 (2017-09-06 第8版 區域)
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